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Nach nur neunmonatiger Entwicklungszeit ist es uns gelungen, gemeinsam mit der Firma Marko Pfaff & Co. Spezialfahrzeugbau GmbH in Bad Lausick, die erste fahrbare Wurstproduktion auf den Markt zu bringen.
Die „fahrbare Metzgerei“ wurde durch die Erfahrung initiiert, dass Lösungen für die Weiterproduktion von Frischwurst bei Renovierungs- und Umbaumaßnahmen bei selbstständigen Fleischermeistern benötigt werden.
Welche Vorteile hat die „fahrbare Metzgerei“?
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Die Fleischerei auf Rädern ist eine komplett
eingerichtete Produktionsstätte!
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Sie haben eine Fleischerei bei der problemlos der
Standort gewechselt werden kann,
feste Gebäude sind nicht notwendig!
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Sie brauchen lediglich eine Anmeldung des
Standortes beim zuständigen Veterinär (bei Haus-
schlachtungen nicht notwendig)!
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Das Schlachten und Produzieren ist vor Ort möglich
(auch Warmfleischverarbeitung)
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Für wen wurde die „fahrbare Metzgerei“ entwickelt?
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Für Tierproduzenten, um ihnen den Einstieg in die
Weiterverarbeitung und Direktvermarktung Ihrer
Erzeugnisse zu erleichtern.
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Für Lohnmetzger, die ihre Leistungen vor Ort als
neuen Geschäftszweig des Fleischerhandwerks
etablieren wollen.
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Für Fleischer, denen bei Produktionsstörungen oder
Umbaumaßnahmen die weitere Wurstproduktion
ermöglicht werden soll!
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